Carpaccio de calabacín con queso burrata, tomate seco, pesto con sal y pimienta.
El carpaccio de calabacín es una opción fresca y ligera que destaca por su sencillez y exquisito sabor. Esta receta, inspirada en el clásico carpaccio italiano, sustituye la carne por finas lonchas de calabacín, creando un plato perfecto para disfrutar como entrante o acompañamiento. Ideal para días calurosos o cuando buscas una opción saludable y rápida de preparar, el carpaccio de calabacín sorprenderá a tus invitados con su delicadeza y versatilidad. Complementado con ingredientes frescos y un delicioso aderezo, se convertirá en un favorito entre tu repertorio culinario.
Ingredientes:
- Un calabacín
- Passata de tomate crudo
- Salsa pesto
- 4/5 tomates secos secados al sol
- Pistachos
- Queso burrata
- Aceite de oliva
- Sal Sal ancestral con pimienta
Método:
- Utilice una mandolina para cortar el calabacín en rodajas finas.
- Coloque las rodajas de calabacín en un plato.
- Añade la passata de tomate y la salsa pesto por encima.
- Pica unos tomates secos en trozos y añádelos al carpaccio junto con unos pistachos.
- Para darle un toque cremoso, añade queso burrata.
- Por último aliñamos con aceite de oliva y Sal Ancestral con pimienta.
